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麻婆茄子、サラダ（サラダ菜・胡瓜・トマト）、ワカメのみそ汁、山菜の天麩羅。
うちの麻婆茄子は、茄子を調理例写真のように薄く切らずにぶつ切りにして、挽肉・ニンニクと一緒にちょっと多めの油で炒める。肉に火が通ったら市販の麻婆豆腐の素をからめ、皿に盛ってからネギのみじん切りを散らして出来上がり。
はじめは調理例のように作っていたのだけれども、どこかの中華料理屋で、素揚げした茄子に肉味噌をからめたようなものが出てきたことがあって、妻がそれをたいへん喜んだので、以来、それに似せようとこんな作り方をしている。